Penasaran Bikin Soes Isi Ragout Ayam? Ini Resepnya

Soes Isi Ragout Ayam--sumber Instagram chefmatechocolate

Acuantoday.com— Kreasi membuat kue soes semakin berkembang tidak lagi hanya vla susu cream tapi isiannya sudah bermacam-macam. Bahkan ada juga yang isian ragout. Penasaran ingin coba bikin?

Jangan khawatir akun Instagram chefmatechocolate membagikan resep membuat soes isi ragout ayam. Yuk, kita coba!

Komposisi:

– Ragout Ayam
– Adonan Sponge Cake

Bahan-bahan Ragout Ayam:

250 g daging ayam, masak potong kecil-kecil
250 g potongan sayur campur (wortel, jagung, buncis, kacang polong)/ mixed vegetable, rebus matang (blanch)
1 siung bawang putih, cincang
1 btr bawang bombay, cincang
daun seledri secukupnya, cincang

5 g garam
10 g KIS Gula Halus
merica bubuk secukupnya

25 g terigu protein sedang
250 g susu cair
50 g mentega/margarine

Cara Membuat:

1.Panaskan mentega, lalu tumis bawang putih lalu bawang bombay hingga layu,
2.Masukkan terigu, aduk rata, lalu masukkan susu cair, aduk rata.
3.Masukkan ayam dan sayur, aduk rata hingga adonan mengental.
4.Bumbui dengan garam, KIS Gula Halus, merica dan terakhir daun seledri.
5.Angkat dan simpan dalam wadah untuk di pakai kemudian.

Bahan-bahan Sponge Cake:

5 btr kuning telur
30 g KIS Gula Halus
2 g garam
¼ sdt cake emulsifier (optional)
25 g terigu protein rendah
5 g maizena
5 g susu bubuk
25 g mentega lelehkan

Cara Membuat:

1.Kocok kuning telur, KIS Gula Halus, garam dan cake emulsifier (bila pakai), hingga mengembang kaku.
2.Ayak terigu, maizena dan susu bubuk, masukkan dan aduk rata.
3.Masukkan mentega, aduk rata. Masukkan adonan dalam piping bag.
4.Siapkan cetakan cupcake, spuitkan adonan sepertiga penuh, masukkan Ragout secukupnya di atasnya.
5.Spuitkan lagi adonan hingga penuh.
6.Oven pada suhu 180°C hingga kecokelatan.***dian

 

 

Comments

comments