Beef Tataki Ponzu Lemon Sauce ala Chef Vindex

Ilustrasi Beef Tataki--sumber foto taste.com.au

Acuantoday.com— Lagi, Chef Vindex Tengker mendemonstrasikan mengolah daging sapi menjadi masakan yang lezat. Kali ini menu yang dipilih adalah ‘Beef Tataki dengan Ponzu Lemon  Sauce’.

Chef Vindex lewat akun instagramnya mengaku, untuk bahan utama yakni daging dia lebih memilih sapi Australia trueaussieid karena sudah mendapat sertifikat MUI dan aman dikonsumsi.

Chef Nindex Tengker mendemonstrasikan memasak Beef Tataki dengan Ponzu Lemon Sauce—foto instagram chefvindex tengker

“Daging sapi Australia selain sudah halal karena telah mendapat sertifikasi oleh MUI, Daging sapi Australia @trueaussieid AMAN di konsumsi, karena memiliki system pelacakan (dari lahir hingga proses produksi) sehingga sapi2 yang di potong dapat di ketahui dari mana asalnya. Nah kali ini saya akan share resep dan tutorial membuat Beef Tataki dg Ponzu lemon sauce,” tulis Chef Vindex di akun instagramnya.

Berikut resep ‘Beef Tataki dengan Ponzu Lemon Sauce’
.
Beef Fillet Tataki:

200 gram Australian Beef Tenderloin
1 sdt garam
1 sdt merica hitam
1-2 sdm minyak Canola/Zaitun

Ponzu Lemon Sauce:

25 ml kecap Asin Jepang
50 ml cuka beras
30 ml mirin (sake jepang)
15 ml juice dr 1 lemon

Beef Tataki dengan Ponzu Lemon Sauce kreasi Chef Vindex—foto instagram chefvindex tengker

Onion Ponzu Salsa:

1/2 bombay, cincang halus
1 sg bawang putih, cincang halus
30 ml minyak canola/zaitun
30 ml ponzu sauce

Garnish:

Garlic chips,
Spring onion iris
Wortel, julliene
Daikon, julliene
Enoki mushroom

Nah, selamat mencoba ya. ***dian

 

Comments

comments