Bikin ‘Beef Lasagna’ yuk

Beef Lasagna kreasi Chef Vindex--- sumber chefvindextengker.com

Acuantoday.com— Salah satu makanan khas Italia yang popular di Indonesia selain pizza dan spaghetti adalah lagsana. Sudah tahu cara membuat sendiri? Jika belum, Chef Vindex Tengker membagikannya di laman webnya chefvindextengker.com.

Bagi yang penasaran cara membuatnya, bisa menonton video Chef Vindex yang tengah mendemonstrasikan cara membuat Lasagna.

Ayo kita coba bikin sendiri di rumah, ini resep ‘Beef Lasagna’ kreasi Chef Vindex.

Chef Vindex Tengker

Bahan-bahan:

2 sdm extra virgin olive/minyak zaitun murni

15 g unsalted butter

300 gram daging sapi giling (cari yang kualitas bagus, cukup lemak tapi tidak berlebihan. Saya gunakan campuran daging cincang sapi dari bagian brisket/dada atau chuck/bahu)

½ bawang bombay cincang

1 siung/5 g bawang putih, geprek cincang

1 sdm/10 gr tomato pasta (merek Del Monte)

1 kaleng/400 g tomato pelati (tomat kupas dalam kaleng yang sudah dicincang merek Cirio)

50 gram air

1 sdt garam atau sesuai selera

½ sdt merica hitam

¼ sdt daun oregano kering

½ sdm daun basil fresh

Saus Putih/Bechamel:

sdm/30 g unsalted butter/mentega tawar

30 g tepung segitiga/all purpose

500 ml susu cair fresh/UHT

100 g keju cheddar parut (saya gunakan campuran fresh keju cheddar US dan keju processed)

Garam sedikit

Lasagna instan (oven siap panggang)

60-70 g keju mozarella untuk topping

Untuk saus bolognaise: Panaskan minya zaitun dan mentega, tumis daging cincang sampai kecoklatan. Angkat daging, lanjutkan menumis.

-Masukkan bawang bombay, tumis sampai layu, lalu masukkan bawang putih. Masak 2-3 menit sampai harum lalu masukkan lagi dagingnya

-Tuang pasta tomat, aduk rata sebentar lalu masukan tomato pelati cincang dan air. Beri oregano dan basil

-Rebus dengan api sedang hingga daging matang dan saus mengental, bri garam dan lada hitam. Sisihkan.

Untuk saus putih: Panaskan mentega lalu masukkan terigu aduk cepat dengan whisk hingga terigu matang dan berwarna keemasan.

Masukkan susu sepertiganya, aduk rata dan masukkan lagi susunya setengahnya sambil tetap diaduk agar saus tidak mengumpal. Stelah saus lembut masukkan seluruh sisa susunya.

Aduk rata lalu masukkan keju parutnya, kecilkan api. Sekarang gunakan wooden spatula untuk mengaduk dan mengikis bagian bawah dan samping panci agar keju meleleh semua dan tidak ada saus yang menggumpal. Beri sedikit garam jika kekentalan saus sudah tercapai. Angkat dan sisihkan.***dian

 

 

Comments

comments