Buah dan Sayuran Cepat Busuk? Ini Cara Menyimpannya agar Tetap Awet

Ilustrasi-- foto iStock; Everyday Health

Acuantoday.com— Beberapa makanan dan buah, ternyata bisa bertahan cukup lama asalkan kita tahu cara menyimpannya. Entah itu sayuran ataupun buah-buahan. Sayangnya tidak semua orang memahami ini. Walhasil banyak makanan yang seharusnya masih bisa dinikmati namun karena tak tahu cara menyimpannya dengan baik, menjadi busuk dan dibuang ke tong sampah. Sayang sekali!

Berikut ini cara menyimpan buah dan sayuran agar bisa bertahan lebih lama sebagaimana dikutip dari everydayhealth.com

1.Pisang Mushy

Solusi: Gantung

Buah mengeluarkan gas etilen untuk mematangkan diri, dan pisang adalah salah satunya, menurut Frontiers for Young Minds, situs web pendidikan yang terkait dengan Frontiers, kumpulan jurnal ilmiah yang ditinjau sejawat. Ada pendapat yang mengatakan dengan membungkus bagian atas pisang dengan kantong plastik itu bisa mengurangi jumlah etilen yang dikeluarkan, tetapi itu tidak benar-benar menyelesaikan masalah, kata Eatontown, ahli diet yang berbasis di New Jersey Bonnie Nasar, RDN.

“Etilen diproduksi di seluruh pisang, tidak hanya di batangnya, jadi jika hanya menutupi batangnya tidak akan menghentikan pematangan,” katanya. “Menurut saya cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan digantung, di mana ada banyak sirkulasi udara di sekitar pisang.”

Cara ini juga bisa menurunkan jumlah etilen yang terkonsentrasi di satu area, jika Anda menyimpannya dalam mangkuk. Cara lainnya, menyimpan pisang secara terpisah dari buah dan sayuran lain, kata Nasar, juga akan mencegah buah dan sayuran matang lebih cepat.

2.Seledri Karet

Solusi: Bungkus dengan aluminium foil dan simpan di lemari es.

Seledri adalah salah satu sayuran yang dapat dengan cepat berubah dari renyah menjadi kenyal dan tidak berasa. Tetapi Anda dapat memperpanjang umurnya jika  menyimpannya dengan benar.

Setelah memisahkan, mencuci, dan mengeringkan batang, bungkus dengan aluminium foil dengan bukaan kecil. Hal ini membuat sebagian besar udara keluar dan lembab tetapi masih memungkinkan gas etilen keluar (berlawanan dengan kantong plastik, yang menjebaknya), memperlambat proses pematangan dan menjaga sayuran tetap segar hingga beberapa minggu, kata Nasar.

3.Selada Pincang

Solusi: Lapisi bagian bawah laci lemari es Anda dengan handuk.

Kita semua mengambil selada berdaun besar dengan tujuan menyajikan salad yang ringan dan sehat, tetapi setelah beberapa hari daun yang renyah itu menjadi lemas dan basah. Untuk memperpanjang umur simpan sayuran berdaun hijau serta produk lainnya di lemari es Anda, lapisi laci dengan handuk kertas. Pilihan lain yang lebih ramah lingkungan, tambah Nasar, adalah menggunakan handuk berbahan terry yang bisa dicuci.

Kelembaban di lemari es menjadi penyebab kebanyakan buah dan sayuran kehilangan teksturnya yang segar dan mulai melunak dan membusuk. Dengan melapisi laci sayuran lemari es, Anda akan menyerap kelembapan berlebih dan menjaga produk segar tetap renyah untuk waktu yang lama.

Hal yang sama berlaku untuk bak plastik tempat sayuran hijau, Lapisi dengan handuk kertas juga. Tidak peduli apa yang Anda gunakan, Nasar menyarankan untuk mengganti handuk Anda setiap minggu, karena handuk akan mulai lembab seiring waktu dan itu menjadi risiko jamur jika dibiarkan terlalu lama di laci.

4.Buah beri berjamur

Solusi: Rendam sebentar dalam air panas dan keringkan sebelum didinginkan.

Terutama di bulan-bulan musim dingin, beri bisa menjadi investasi yang mahal, jadi penting untuk memastikan Anda tidak kehilangan apa pun. Bahkan di musim panas, saat sedang ramai, Anda pasti ingin memanfaatkan suguhan manis ini. Meski beberapa orang menggunakan rendaman cuka untuk beri, Nasar mengatakan itu bisa meninggalkan sisa rasa bahkan saat dibilas, dan sebenarnya  itu tidak perlu. Hanya dengan merendam buah beri dengan air panas sekitar 12 detik dapat menghambat pertumbuhan jamur.

Langkah penting lainnya adalah membiarkan buah beri benar-benar kering sebelum menyimpannya di lemari es, tambah Janilyn Hutchings, seorang profesional keamanan pangan bersertifikat dan ilmuwan makanan di StateFoodSafety, sebuah program sertifikasi dan pelatihan keamanan pangan Orem, yang berbasis di Utah untuk industri perhotelan. Itu dapat mencegah jamur, membuat beri Anda lebih segar lebih lama, katanya.

5.Menumbuhkan Kentang

Solusi: Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Sekantong besar kentang russet bisa menjadi penyelamat di hari kerja yang sibuk. Sayuran bertepung dapat dengan cepat diubah menjadi kentang panggang, kentang goreng, atau kentang goreng pagi hari untuk dikonsumsi keluarga. Kelemahan dari menyimpan tas besar adalah kentang yang disimpan untuk waktu yang lama mulai berkecambah.

Jaga kentang Anda tetap siap untuk dimakan dengan menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering.

Trik umum lainnya adalah memasukkan apel ke dalam kentang, tetapi Erin Kenney, RD yang berbasis di Boston, memperingatkannya, karena apel, seperti pisang, mengeluarkan etilen, yang dapat berkontribusi pada pertumbuhan.

6.Jamur berlendir

Solusi: Simpan di dalam kantong kertas, bukan plastik.

Jamur adalah bahan yang lezat dan dapat digunakan untuk banyak hal. Mulai dari salad cincang dan telur dadar pagi hingga tumis. Namun itu semua bisa menghancurkan mood jika bahan makanan yang kita inginkan berubah menjadi berlendir dan lembek.

Bagaimana cara menjaga jamur tetap segar selama mungkin, itu adalah bagaimana Anda menyimpannya. Ketika kita membawa sayuran ke rumah, banyak dari kita meraih kantong plastik, tetapi untuk jamur, kertas harus menjadi pilihan Anda.

Memerangkap jamur di dalam kantong plastic akan membuat jamur berjamur. Tapi jika kita menggunakan kantong kertas makan jamur ataupun sayuran dapat ‘bernafas’ dan kelembaban menguap. Ini akan memperlambat pembusukannya, kata Nasar.

Jika tidak ada kantong keras, Anda bisa memperpanjang umurnya dengan menyimpa di kemasan aslinya, kata Nasar, tapi tutupi dengan plastic pembungkus yang berlubang untuk sirkulasi udara yang lebih baik. ***dian

 

Comments

comments