Resep Kalio Daging Sapi

Kalio Daging Sapi-- gambar instagram Chef Vindex

Acuantoday.com— Kalau menyebut kalio, mungkin sebagian orang mungkin tidak terlalu ‘ngeh’, kecuali kalau kita menyambungkan dengan materinya (bahan) misalnya, masakan ‘Bebek Kalio’ yang terkenal itu. Kalio adalah adolah samba tradisional Minangkabau.

Untuk memudahkan penggambarannya, jika kita memasak rendang maka ada beberapa tahapan. Tahap pertama adalah gulai dimana kuah masih encer, tahapan berikutnya adalah kalio dimana kuah sudah mulai mengental. Terakhir, sudah benar-benar kental yang disebut rendang. Kadang orang menyebut kalio sebagai rendang setengah jadi.

Nah kali ini kita tidak hendak memasak rendang. Tapi ‘Kalio Daging Sapi’. Resepnya dibagikan oleh Chef Vindex di akun instagramnya. “Kalian tahu gak kalau Vitamin B12 itu hanya ada di dalam daging merah (salah satunya daging sapi), dan tidak di dapat dari sumber protein lain. Jadi B12 ini sangat penting juga buat tubuh kita, karena B12 ini membentuk protein,  sel darah merah,dan jaringan sel tubuh kita,” ungkap Chef Vindex.

Chef Vindex demo bikin ‘Yule Log Festive Cake’ –foto instagram chefvindex

Nah berikut ini resep Beef Kalio kreasi Chef VIndex

Bahan:

500 g Chuck eye roll/sampil, potong dadu besar
2 sdt Garam sea salt
2 sdt Merica hitam
2 sdm Minyak zaitun

Kalio bumbu halus:

3 sdm minyak utk menumis
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah besar
5 cabe kriting merah
2 cm jahe
2 cm kunyit bakar
4 buah kemiri

Bumbu kasar:

1 sereh, memarkan
2 daun salam
4 daun jeruk
1 daun kunyit
3 cm kayu manis
1 kapulaga
1 butir pekak
3 butir cengkih
200 ml santan sedang
100 ml kaldu ayam/air.***dian

Comments

comments