Menikmati momen Idul Fitri rasanya tidak lengkap tanpa menyantap opor ayam yang dihidangkan dengan lontong atau ketupat. Sebagian besar keluarga Indonesia tentunya sudah tidak asing dengan resep kuliner khas Lebaran satu ini.
Akan tetapi, jika ingin mencopa resep opor ayam yang baru dan berbeda dari biasanya, berikut ini beberapa rekomendasi resepnya dari berbagai daerah di Indonesia. Penasaran? Langsung simak di bawah ini yuk!
Daftar Isi
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 8 sampai 10 potong ayam yang telah dibersihkan dan rebus
- 10 siung bawah merah
- 4 siung bawang putih
- Masing-masing 2 ruas jahe dan lengkuas
- 4 butir kemiri
- 1 batang serai yang digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- Santan secukupnya
- Garam
- Air kaldu sisa rebusan ayam
- Penyedap rasa (optional)
- Minyak secukupnya
Cara Memasak:
- Haluskan semua bahan kecuali serai, daun jeruk, dan lengkuas
- Tumis semua bumbu halus hingga harum
- Tambahkan air rebusan ayam, dan beri santan lalu masukkan pula ayam
- Kemudian tunggu hingga matang dan bumbu meresap
- Jangan lupa beri taburan bawang goreng, dan sajikan!
Gulai Ayam Putih Khas Minang (Opor Ayam Khas Minang)
Perbedaan makanan khas Idul Fitri satu ini yaitu kuahnya yang sangat kental. Seperti umumnya masakan khas Minang, takaran santan yang digunakan lebih banyak, rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu masakan pun juga lebih beragam.
Bahan-bahan:
- Ayam 1 ekor yang dipotong sesuai selera
- ½ kuntum bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 2 buah cengkih
- Kayu manis 2 cm
- 1 kandis secukupnya
- 2 buah cabe merah yang diiris sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas
- Jahe
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawnag putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam
- Minyak goreng secukupnya
- Santan kental dan santan cair
Cara memasak
- Lumuri ayam yang telah dibersihkan dengan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit
- Balurkan bumbu yang telah dihaluskan kea yam dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap
- Tumis ayam hingga berubah warna, lalu tambahkan bahan-bahan lainnya
- Masukkan santan cair
- Masak hingga daging ayam empuk, lalu bisa ditambahkan kentang dan santan kental
- Supaya santan tidak pecah, gunakanlah api sedang
- Opor ayam siap dihidangkan dengan ketupat
Opor Ayam Kental Khas Betawi
Hidangan satu ini dimasak hingga kental dan kuahnya surut, namun jika ingin lebih berkuah, masaklah tidak terlalu lama.
Bahan-bahan:
- Ayam yang telah dipotong-potong
- 11 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Merica bubuk secukupnya
- 4 buah kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 lembar daun jeruk dan daun salam
- Lengkuas
- Kunyit kurang lebih 1 cm
- 1 batang serai yang telah dimemarkan
- Santan
- Garam
- Jeruk nipis
- Minyak goreng
- Air secukupnya
Cara memasak
- Rendam ayam yang telah dibersihkan dengan jeruk nipis dan sedikit garam kurang lebih 10 menit
- Haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, daun jeruk dan serai
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan ayam ke dalam bumbu dan biarkan hingga meresap
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga ayam empuk
- Masukkan santan dan biarkan hingga kuahnya mengental
Itulah beberapa resep opor ayam yang bisa ditiru untuk dijadikan hidangan saat Lebaran nanti. Sedikit tips untuk memasak hidangan spesial ini yaitu, biarkan santan mengental dan mengeluarkan sedikit minyak lebih dulu sebelum memasukkan ayam. Selain itu, jangan terlalu sering mengaduk supaya ayam tidak hancur, dan masaklah menggunakan api sedang.