Mudahnya Membuat ‘Paru Batokok’, Ayo Dicoba!

Paru Batokok kreasi @ilma_ilma24--- foto @ilma_ilma24/Instagram Chef Juna

Acuantoday.com— Pasti banyak yang tahu ‘Paru Batokok’, apalagi mereka yang sering makan di restoran Padang. Rasanya enak sekali, tak heran kalau banyak pengemarnya. Tapi tahukah Anda bagaimana cara membuatnya?

Mudah kok, setidaknya lewat resep yang dishare Instagram Chef Juna. Resep ‘Paru Batokok’ ini adalah kreasi  @ilma_ilma24. Yuk, cobain bikin sendiri di rumah.

Bahan Rebusan:

-250gr paru sapi
-3cm jahe
-1 btg serai
-2 lmbr daun salam
-1 sdt garam

Bumbu:

-5 siung bamer, iris
-4 siung baput, iris
-cabe rawit, cabe merah kriting, cabe hijau, ulek kasar
-1 btg serai
-2 lmbr daun jeruk
-garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Cara Memasak:

-Rebus paru dengan bahan rebusan sampai mendidih lalu buang airnya. Ganti air rebusan, masak sampai empuk. Tiriskan.
-Setelah dingin, iris tipis paru lalu goreng agak kering. Ambil paru yang sudah digoreng kemudian di pukul-pukul/ di bejek-bejek sedikit (di batokok) lakukan sampai habis. Kalau goreng nya garing tidak perlu di bejek, ya.
-Tumis bamer baput sampai harum, tambahkan daun jeruk dan sereh. Masukan cabe yang di ulek kasar. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya.
-Masak sampai bau langu cabe hilang, masukan paru, aduk rata, sajikan. Jangan tambah air, yaa.***dian

.

Comments

comments