Pempek Dos Ny Liem Tanpa Ikan, Begini Cara Membuatnya

Pempek Dos Ny Liem oleh Welly Herlina (Mommy Zhi'89)/cookpad.com

Acuantoday.com— Siapa yang tak kenal ‘Pempek’ ? Makanan khas asal Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut campur tepung kanji atau tepung sagu, telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam.

Nah dalam perkembangannya, ada sejumah kreasi masyarakat yang membuat Pempek tanpa daging ikan. Salah satunya adalah produk ‘Pempek Dos Ny Liem’ yang terkenal dan banyak diminati masyarakat.

Bagaimana cara membuatnya?

Jangan khawatir, di akun instagramnya Chef Juna membagikan resep ‘Pempek Dos Ny Liem’ (tanpa ikan) recooked  by @tissacake

‘Pempek Dos Ny Liem’ (tanpa ikan) recooked by @tissacake/ sumber foto Instagram ChefJuna

Bahan:

250 ml air ⠀
2 sdt garam⠀
125 gram terigu protein sedang⠀
2 butir telur ⠀
200 gram tapioka/sagu tani⠀
1 1/2 sdt kaldu bubuk (saya pakai dashi bubuk yaitu kaldu bubuk dari tulang ikan bonito/cakalang, ini buatan jepang, enak gurih tanpa msg) ⠀

Bahan Isian : telur/tahu, sesuai selera⠀

Cara Membuat:

Panaskan 250 ml air sampai mendidih bersama dengan garam, kaldu bubuk, setelah mendidih kecilkan api, lalu masukan terigu, aduk cepat sampai rata. Matikan api. Sisihkan sampai hangat. ⠀

Setelah hangat, masukan telur, mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan halus, tidak bergumpal.
Matikan mikser.
Tambahkan sagu tani, uleni sampai kalis.

Lalu bagi-bagi adonan menjadi sebesar bola pingpong.⠀
Lubangi tengahnya memakai jempol, lalu bentuk seperti corong, masukan telur/tahu ke dalamnya, lalu rapatkan. Lakukan sampai adonan habis.⠀

Rebus air sekitar 1,5 liter di wajan/panci, masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukan pempek, rebus sampai pempek mengapung (sekitar 3 menit). Angkat dan tiriskan.⠀

Goreng di minyak panas, api sedang bila mau dimakan. Bila belum dikonsumsi, masukan pempek (yang telah direbus) ke wadah tertutup, simpan di freezer.***dian
.⠀⠀⠀⠀
.

Comments

comments