Resep ‘Cumi Saos Padang’ ala Chef Devina Hermawan

Cumi Saos Padang ala Chef Devina Hermawan-- foto youtube devinahermawan

Acuantoday.com— Tak dapat dipungkiri Cumi Saos Padang merupakan salah satu menu yang popular di restoran seafood. Cumi yang empuk dan bumbu yang lezat menjadi kunci masakan ini.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep Cumi Saos Padang yang dishare Devina Hermawan diakun youtube-nya. Buat yang penasaran bagaimana membuatnya, bisa kunjungi akun youtube Chef yang cantik ini, disana banyak info-info penting seputar masak-memasak.

Chef Devina Hermawan– foto youtube devinahermawan

“Cumi Saus Padang menjadi salah satu menu favorit yang banyak dipesan orang saat makan di restoran seafood. Kali ini aku mau share resep Cumi Saus Padang versi aku dengan cita rasa pedas, asam, dan kaya akan bumbu. Selain cumi, saus padang ini juga cocok dipadukan dengan udang, kepiting, kerang, ikan, dan seafood lainnya. Di video ini aku juga kasih tips membersihkan cumi segar yang benar,” tulis Devina.

Berikut Resepnya.

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

6 cabai keriting

2 sdm minyak goreng

Bahan lainnya:

750 gr cumi segar

½ sdt garam

1 sdm baking soda

1 batang serai, geprek

3 daun jeruk

1 buah jahe, geprek

2 sdm saus tomat

2 sdm Sambel Cap Ibu Jari

2 sdm saus tiram

100 ml air

2 sdm air asam jawa

1 cabai merah, iris

1 batang daun bawang, iris

1 buah bawang bombai, iris

1 sdt garam

1 sdt gula ½ sdt merica

Langkah:

1.Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi

2.Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit

3.Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring

4.Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus

5.Tumis bumbu halus masukkan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek

6.Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari. Aduk rata

7.Di pan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas

8.Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica

9.Tambahkan daun bawang, masak sebentar

10.Cumi Saus Padang siap disajikan

Nah, selamat mencoba!*** dian

 

 

Comments

comments