Resep Dendeng Balado Ijo

Sumber foto cookpad.com

Acuantoday.com— ‘Dendeng Balado Ijo’ , wah pasti banyak orang yang menyukainya. Biasanya kita menikmati masakan ini di rumah makan padang. Nah bagaimana kalau sekarang kita mencoba membuat sendiri di rumah. Chef Juna mengunggah resep @yzmalicious di akun instagramnya.

Berikut resepnya.

Bahan utama:
500 gram daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:

4 butir bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 cm lengkuas
1 ruas jahe
1 sdm garam

Bahan Sambalado Ijo:

100 gram cabe hijau keriting
2 butir bawang putih
6 butir bawang merah
1 butir tomat ijo
1 sdt totole
1 sdt garam
2 lembar daun jeruk
2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat:

Rebus daging dengan menambahkan bumbu halus sampai daging lunak. Angkat dan tiriskan. Lalu pipihkan daging dengan ulekan/pemukul daging. Goreng sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.

Ulek kasar bahan sambalado (kecuali daun jeruk, garam, totole) ulek dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabe tidak cepat hitam.

Tumis ulekan sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan daun jeruk, garam dan totole. Aduk merata. Tambahkan daging yang sudah digoreng. Aduk-aduk. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.***dian

Comments

comments