Resep Galantin ala Prancis

Galantin ala Prancis kreasi @mrs.wijaya---foto@mrs.wijaya/Instagram Chef Juna

Acuantoday.com— Galantin atau Galantine. Paling sering kita lihat dalam acara pesta. Tak heran di negara asalnya Prancis makanan ini memang termasuk hidangan mewah saat perayaan tertentu. Di Indonesia, makanan ini kerap disebut Rolade Daging, bisa daging sapi ataupun ayam. Ini bisa dibilang sebagai makanan sehat karena bukan hanya daging (sapi atau ayam) saja tapi disajikan lengkap dengan sayur-sayuran.

Mau coba bikin sendiri? Ini resep dari @mrs.wijaya yang dibagikan Chef Juna diakun instagramnya.

Bahan Galantin:

– 250 gr daging sapi giling
– 250 gr daging ayam giling
– 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
– 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
– 10 sdm tepung roti, haluskan
– 5 sdm susu cair
– 1 sdm gula pasir/sesuai selera
– 1/2 – 1 sdt garam/ sesuai selera
– 1/2 sdt penyedap jamur/sesuai selera
– 1/2 sdt merica bubuk @jayskitchenspice
– 1/4 sdt pala bubuk
– 2 butir telur
– Margarin secukupnya
– Aluminium foil/plastik

Bahan Saus :
– Black Pepper Sauce @jayskitchenspice

Pelengkap:
– Kentang goreng
– Buncis rebus
– Wortel rebus
– Tomat iris
– B. bombay iris
– Telur rebus

Cara Membuat:
1.Galantin: Campur semua bahan jadi satu kecuali margarin dan aluminium foil /plastik, aduk hingga benar-benar rata.
2.Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian, letakkan di atas aluminium foil/plastik, gulung seperti membuat lontong sambil dipadatkan, rapatkan kedua ujungnya, kukus kurang lebih 40 menit, angkat dan biarkan dingin.
3.Buka gulungan, goreng galantin utuh dengan margarin hingga kecoklatan, angkat dan potong-potong setebal kurang-lebih 1 cm.
4.Saus: Campur bahan saus dgn 250 ml air, aduk rata, didihkan sebentar hingga mengental, angkat.
5.Penyajian: Tata galantin yang sudah di potong-potong dalam piring, beri pelengkap, siram saus diatasnya, sajikan.***dian

Comments

comments