Resep ‘Good Dear Mousse Cake’

Good Dear Mousse Cake--foto Instagram chefmatechocolate

Acuantoday.com— Apa hidangan special di Hari Valentine? Dessert serba pink. Bagaimana kalau coba membuat ‘Good Dear Mousse Cake’. Mudah membuatnya, juga indah penampilannya. Tapi yang pasti lezat rasanya.

Resepnya dibagikan Instagram chefmatechocolate. Yuk cobain bikin.

Sponge Cake
Bahan A:
4 btr telur
115 g KIS Gula Halus
8 g cake emulsifier

Bahan B:
70 g tepung protein sedang
10 g ChefMate Cocoa Powder
5 g ChefMate Black Cocoa Powder
10 g maizena
2 g baking powder

Bahan C:
65 g margarine

‘Good Dear Mousse Cake’— Foto Instagram chefmatechocolate

Cara Membuat:

1.Kocok bahan A sampai mengembang.
2.Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai semua tercampur rata.
3.Masukkan bahan C yang sudah dicairkan, aduk sampai merata.
4.Tuangkan adonan dalam 3 Loyang ukuran diameter 20 cm.
5.Panggang dalam oven dengan suhu api 170°C, sampai matang selama ±20 menit.
6.Matang, dinginkan.

Puding Rose
Bahan-bahan:
600 g air
100 g ChefMate Kakawa Rose Drink
7 g agar agar powder

Cara Membuat:

1.Campurkan semua.
2.Masak sampai bahan larut di atas api kecil sambil diaduk-aduk.
3.Setelah mendidih tuang ke dalam cetakan, dinginkan.
4.Setelah dingin potong dadu (kotak kotak).

Cream Mousse
Bahan A:
100 g ChefMate White Chocolate Compound
50 g susu cair

Bahan B:
5 g gelatine
15 g air

Bahan C:
250 g whipping cream

Cara Membuat:

1.Rendam bahan B diamkan sampai berbentuk gel.
2.Bahan A jadikan ganache, lalu campur dengan bahan B aduk merata.
3.Campurkan bahan C dan A sampai tercanpur merata.

Penyelesaian:

1.Ambil selembar sponge potong menjadi 8 potong berbentuk segitiga.
2.Berdirikan potongan sponge tadi lalu di tengahnya diberi sponge yang lain.
3.Tuang Cream Mousse-nya lalu taburi dengan Puding Rose.
4.Taruh sponge di atasnya lalu beri Cream Mousse dan taburi dengan Puding Rose.
5.Diamkan di dalam freser selama 1 jam.
6.Lalu atasnya taburi dengan Puding Rose sisanya tadi.
7.Potong-potong dan sajikan.***dian

Comments

comments