Resep Hainan Chicken Rice

Hainan Chicken Rice--- foto @wilyman_kitchen/Instagram Chef Juna

Acuantoday.com— Hainan Chicken Rice, pasti banyak orang tahu makanan ini. Masakan ini aslinya dibawa oleh imigran Tiongkok asal Pulau Hainan, Selatan Cina. Penduduk Hainan menyebutnya ‘Wenchang Chicken’.

Di Indonesia, sebenarnya tidak sulit mendapatkan makanan lezat ini, apalagi dengan adanya layanan secara daring. Tapi sepertinya lebih baik belajar membuat sendiri di rumah, selain bisa mengisi waktu juga menambah pengetahuan dalam hal masak-memasak.

Resep? Jangan khawati, Chef Juna melalui akun instagramnya menyajikan resep Hainan Chicken Rice kreasi @wilyman_kitchen.

Berikut Resepnya:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung.
1 ikat kecil daun bawang, cuci bersih dan simpulkan.
1 ruas jahe,geprekkan. (Bole skip kalau tidak suka )
5 siung bawang putih, geprekkan.
Merica
Garam.
Minyak wijen
Kecap asin
2 liter air

Bahan nasi:

Beras
Kaldu ayam ( pakai air rebusan ayam tadi)
Bawang putih goreng
Saus tiram.

Cara Membuat:

Masukkan daun bawang, jahe,bawang putih ke dalam bagian dalam ayam.
Masukkan dalam air mendidih.beri rasa dengan garam dan merica.
Masak hingga ayam lunak dan matang ( biasanya ayam kampung perlu waktu lebih lama dari ayam broiler).
Angkat ayam dan rendam sebentar dalam air es, kemudian tiriskan dan keluarkan isian dari perut ayam tadi (daun bawang, dkk)
Potong2 dan lumuri dengan minyak wijen dan kecap asin. Taburi dengan bawang putih goreng (yang banyak).

Masak nasi seperti biasa, hanya air diganti dengan air kaldu (rebusan ayam tadi). Beri saus tiram dan bawang putih goreng.
Setelah matang sajikan nasi dengan potongan ayam dan kuah ayam tadi.
Boleh juga dengan sedikit acar dan timun segar ya.

“Resep ini saya buat sesimpel mungkin adaptasi dari resep yang asli, rasanya tak kalah enak Honestly,keluarga kurang suka dengan hainam chicken rice yang terlalu kuat aroma jahenya. Jadi resep ini saya rasa sudah cocok,” tulis @wilyman_kitchen. ***dian

.

 

Comments

comments