Resep Layered Beef Katsu

Resep Layered Beef Katsu

Acuantoday.com— Para penggemar makanan Jepang sepertinya kini tidak usah jauh-jauh pergi ke restoran Jepang hanya untuk menikmati aneka kuliner negeri Sakura itu. Karena sekarang sudah banyak resep-resep masakan Jepang yang bisa dicoba sendiri di rumah.

Tidak usah khawatir dengan bumbu karena di berbagai supermarket sudah menjual bumbu-bumbu khas.

Nah salah satu menu favorit di restoran Jepang adalah Beef Layered Katsu. Kita bisa coba membuat sendiri. Resepnya dishare Chef Devina Hermawan di akun Instagramnya, berikut kutipannya.

Resep Beef Layered Katsu (untuk 3-4 porsi)

Bahan:
500 gr daging sapi iris
3 siung bawang putih, cincang
Garam
Merica
2 buah cabai merah keriting, iris
50 gr tepung roti / panko (yang kasar)
4 sdm mentega
Tepung terigu

Adonan basah:
100 gr terigu
50 ml susu
1 butir telur
Garam
1 sdt merica
½ – ¾ sdt kaldu ayam bubuk
2-3 sdm air

Saus katsu:
4 sdm saus tomat
3 sdm kecap inggris / worcestershire sauce
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
2 sdm puree apel
2 sdm puree nanas
1 sdm gula
½ sdm cuka, opsional
2 iris jahe, opsional
1 siung bawang putih, opsional

Pelengkap:

Saus katsu
5 lembar kol, iris
Goma-dare
Biji wijen sangrai
Nasi putih
Daun bawang, iris

Langkah:
1. Susun daging sapi iris berjajar di atas plastik kemudian bumbui dengan garam dan merica lalu letakkan bawang putih, cabai iris, mentega dan merica di sebelah kiri kemudian gulung
2. Taburi permukaannya dengan tepung terigu
3. Campurkan semua adonan basah, aduk rata
4. Celupkan daging sapi yang sudah digulung ke dalam adonan basah kemudian gulingkan diatas tepung roti
5. Siapkan minyak panas, goreng hingga kuning keemasan dengan api sedang-kecil
6. Untuk saus katsu, campurkan semua bahan lalu masak hingga mendidih dan mengental
7. Sajikan beef layered katsu dengan saus katsu, kol iris, goma dare, daun bawang iris, biji wijen sangrai dan nasi putih sebagai pelengkap.***dian

Comments

comments