Resep Soya Beef Stew with Mushrooms

Soya Beef Stew with Mushrooms kreasi Chef Vindex Tengker--- foto instagram Chef Vindex

Acuantoday.com— Satu lagi dari Chef Vindex Tengker, resep Soya Beef Stew with Mushrooms. Cobain bikin sendiri yuk.

Bahan-bahan ini untuk 4 porsi ya agar bisa dinikmati oleh keluarga.

Bahan-bahan:

600g Australian Sirloin beef (Tasmanian Angus @trueaussieid ), potong dadu 3 cm.
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt merica hitam
1 sdm minyak canola/sayur
2 bh daun bawang sedang, potong stick
1 bawang bombay sedang, iris2
200 g jamur shitake, iris tebal
60 g jamur kancing, potong dua
1 sdm maizena (campur dg 3 sdm air)
1 bh tomat, utk hiasan

Soya broth:

1 sdm minyak canola/sayur
2 siung bawang putih, cincang
3 cm jahe, iris2
2 bh daun bay kering
1 pekak/star anise
3 cm kayu manis batang
2 sdm gula
40 ml kecap asin
20 g saus tomat
500 ml kaldu sapi/air

Soya Broth: Panaskan minyak di panci dan tumis sebentar bawang putih hingga harum. Lalu masukan kaldu sapi/air. Kemudian tambahkan semua bahan. Biarkan mendidih lalu kecilkan api. Masak dengan api sedang selama 20 menit. Koreksi rasa lalu saring. Simpan sebelum dipakai.

Beri garam merica dan minyak di potongan sapi sirloin. Lalu panggang di wajan hingga kecoklatan disemua sisi. Pisahkan.

Tumis di wajan yang sama, shitake dan jamur kancing hingga kecoklatan, lalu angkat dan campurkan dengan daging Sirloin tadi. Kemudian masukkan bawang bombay lalu tumis juga dengan minyak sampai lunak dan wangi. Tambahkan daun bawang. Lalu masukan daging sirloin dan jamur-jamurnya. Tumis dan aduk hingga tercampur.

Siram saus Soya broth, dan masak selama kurang lebih 20 menit sampai daging empuk dan saus meresap ke dalam.
Kentalkan dengan campuran maizena dan air, masak kembali selama 5-10 menit lalu koreksi rasa.
Sajikan dengan nasi putih, tomat, daun bawang dan daun seledri.***dian

Comments

comments