Rindu ‘Ayam Betutu’, Yuk Bikin Sendiri dengan Resep Ini!

Ayam Betutu kreasi @yulichia88--foto @yulichia88./Instagram Chef Juna

Acuantoday.com— Makanan khas Bali, ‘Ayam Betutu’ atau ‘Bebek Betutu’ popular di Nusantara. Cara masak khas Bali, Ayam ataupun bebek utuh berisi bumbu yang dipanggang dalam api sekam. Namun dalam perkembangannya, daerah lain di luar Bali memasak makanan tradisional ini dengan cara berbeda.

Apapun caranya, tapi rasanya tetap lah enak. Jika di Bali sajian ‘Ayam Betutu’ ataupun ‘Bebek Betutu’ mudah didapat, namun tidak demikian jika luar Bali. Sebut saja di Jabodetabek misalnya. Masakan ini biasanya hanya tersedia di resto-resto yang menyajikan masakan Nusantara.

Nah, dari pada susah-susah, kita bisa menikmatinya tanpa tergantung Resto. Caranya, bikin sendiri.

Chef Juna di akun instagramnya membagikan resep memasak ‘Ayam Betutu’. Resep ini milik @yulichia88.

Ayo kita coba bikin sendiri!

 Bahan:

1 ekor ayam kampung pilih yang muda, bersihkan potong jadi dua tapi tidak putus, lumuri air jeruk, diamkan sebentar lalu bilas bersih

Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
5 butir kemiri
Seruas kunyit
3 jempol lengkuas
2 jempol kencur
1 sdm terasi sangrai matang
Garam, gula pasir secukupnya
Minyak utk menumis

Bumbu cincang kasar:

150 gram bawang merah
40 gram bawang putih
20 cabe merah + cabe rawit
5 batang serai iris tipis2

Bumbu tambahan: 6 lembar daun jeruk + 3 batang serai geprek

Cara Membuat:

1.Tuang minyak di wok RAVELLE @gastroline.indonesia tumis bumbu kasar hingga layu, tambahkan bumbu halus, dan bumbu tambahan tumis hingga harum
2.Kemudian masukkan ayam, aduk sampai berubah warna tambahkan air
3.Masukkan gula pasir dan garam aduk2 masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan air menyusut, test rasa angkat sajikan dengan daun singkong rebus.***dian

Comments

comments