Thai Green Curry, Enak Dinikmati Saat Musim Hujan

Thai Green Curry kreasi Chef Priscil--foto instagram chefpriscil

Acuantoday.com—- Bagi yang menjalankan pola makna vegetarian maka kali ini boleh bersenang hati. Chef Priscil membagikan resep masakan ‘Thai Green Curry’ yang bisa dinikmati semua orang, termasuk yang vegetarian. Menurut Priscil, resep ini  hadir karena banyak yang bertanya tentang makanan vegetarian.

Lebih dari ini sekarang Jakarta sedang dilanda musim hujan. Nah makanan hangat seperti ‘Thai Green Curry’ cocok menyambut musim hujan di Jakarta.

“There alot of u guys asking for ‘vegetarian food’
There u go… ‘THAI GREEN CURRY’ . its perfect dish for ur dinner tonight guys apalagi di Jakarta ujan,”
tulis Priscil diakun instagramnya.

Untuk persiapan dan memasak memerlukan waktu sekitar 55 menit.

Chef Priscilya sibuk masak–foto instagram chefpriscil

BAHAN-BAHAN

250grm mix vegetables (aku pake brokoli doang)
250grm  mixed oriental mushrooms
50grm bawang bombay dice
500ml santan
100 ml kaldu sayur
3 daun jeruk
200 g mangetout
½ cup fresh Thai basil
2 limes
Curry paste
4 garlic
2 shallots
5cm jahe
2 lemongrass stalks
2 cabe hijau/rawit (if u like)
2 tbsp fish sauce

CARA MEMASAK

-Untuk membuat curry paste masukkan bawang putih bawang merah dan jahe ke food processor.
-Kupas serai buang bagian luar daunnya lalu chop halus dan masukkan ke food processor juga.
-Terakhir cabe ijo/rawit sampai halus lalu masukkan fish sauce.
-Di wajan terpisah tumis bawang bombay jamur-jamuran dan sayuran sebentar, lalu angkat pisahkan. Panaskan 2 sdm minyak , tumis curry paste sampai wangi lalu masukkan kaldu sayur dan santan lalu masukkan sayur-sayuran yang sudah ditumis lalu masukkan daun jeruk
-Masak kembali sampai kuahnya reduce dan agak kental-Bumbui dengan hati-hati sesuai selera dengan garam laut atau garam biasa dan lada hitam.

-Cincang kasarThai basil lalu masukkan ke wajan
– Angkat dan hidangkan.

Optional:  boleh kasih bawang goreng garnish dengan irisan cabe merah.
“Enaknya sih makan pake nasi kasih jeruk nipis and kerupukkk!!’ ucap Priscil.

Selamat mencoba! ***dian

 

Comments

comments