Yummy! Siomay Ayam Udang, Ini Resepnya

Siomay Ayam Udang kreasi @lilik_indrayani_81/ Foto @lilik_indrayani_81/instagram Chef Juna

Acuantoday.com— Yang gemar jajan siomay, bagaimana kalau mulai membuat sendiri jajanan kegemaranmu. Mudah kok, ikuti saja resep ‘Siomay Ayam Udang’ kreasi @lilik_indrayani_81 yang dibagikan Chef Juna di akun instagramnya.

Menariknya, jika Anda sudah piawai membuat ‘Siomay Ayam Udang’ , bukan hanya dapat menikmati makanan popular ini kapanpun Anda atau keluarga inginkan tapi juga bisa jadi peluang untuk buka bisnis kuliner siomay.

Berikut resep @lilik_indrayani_81 yang dikutip dari akun Instagram Chef Juna.

Bahan:
– 500 gr (netto) daging ayam cincang kasar
– 500 gr (netto) daging udang cincang kasar (aku cincang kasaran cara manual pakai pisau besar biar lebih berasa saat dimakan)
– 150 gr tepung tapioka / kanji
– 3 butir telur dan 1 kuning telur
– 20 siung bawang putih, potong potong jadi 4 lalu goreng sampai kuning
kemasan

– 2 sdm bawang goreng
– 1 biji bawang bombay ukuran sedang, potong kotak kecil-kecil lalu tumis sampai layu
– 1 batang ukuran besar daun bawang, iris tipis-tipis
– 1 setengah sdm saos tiram (aku pake saori merah)
– 1 sdt minyak wijen
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 bks kaldu ayam royco
– 1/2 sdt lebih garam / selera
– kulit pangsit, bentuk kulit menjadi bulat (kulitnya aku beli jadi yaa)
– 600 ml air tuk celupan kulit siomay di tambah 5 sdm minyak makan dan 2 sdm minyak wijen, kulit siomay dicelupkan dibasahi dengan air minyak. Ini fungsinya untuk melembabkan/melenturkan kulit supaya tidak kering terlihat masih bertepung saat udah masak siomaynya. Bila sudah dipakai  celupan berulang-ulang, air dalam wadah bisa ditambahkan lagi dengan minyak makan & minyak wijen.

Cara Membuat:

-Blender bawang putih dan telur, jangan diberi air. Kemudian campurkan ke wadah yang berisi cincangan udang dan ayam. Masukkan bawang bombay tumis, irisan daun bawang, bawang goreng kering yang diremas dengan tangan, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, saori merah, minyak wijen lalu aduk-aduk semua smp tercampur rata dan koreksi rasa

-Panaskan dandang, olesi alas dandang dengan minyak makan menggunakan kuas supaya siomay tidak lengket saat dikukus

-Sebelum kulit diberi isian, celupkan dulu ke dalam minyak, sambil dicuci dibersihkan tepung yang masih menempel di kulit agar saat siomay matang tepung yang ada dikulit tidak menempel lagi.

-Isi kulit dengan adonan sebanyak 1 sdm, lalu tutup lipat sambil agak dikerutkan lalu kukus.

-Mengukus siomay harus saling merapat satu sama lain supaya siomay terbentuk rapi.***dian

.

Comments

comments