Mengolah daging kambing memang tak seperti daging lainnya. Ada cara yang perlu diperhatikan untuk mengolah daging kambing agar tidak bau dan alot. Simak, beberapa resep bumbu sate kambing sederhana yang empuk dan tidak bau.
Pasalnya, daging kambing teksturnya lebih alot dan tak jarang meninggalkan bau kambing yang tak sedap jika tak pandai mengolahnya. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui tips dan resep bumbu sate kambing agar dagingnya empuk dan tidak bau. Agar daging kambing bisa dinikmati bersama keluarga dan orang terdekat.
Sate kambing tak hanya enak dari pemilihan dagingnya saja. Bumbu sate kambing menjadi salah satu faktor yang dapat mempengaruhi cita rasa dari nikmatnya sate kambing. Banyak pilihan rasa bumbu sate kambing yang sesuai dengan selera. Bumbu sate kambing bisa menggunakan kecap, merica, dan bumbu-bumbu lainnya.
Baca Juga: 5 Resep Tongseng Ayam Lezat dengan Santan, Pedas dan Gurih
AcuanToday akan memberikan beberapa resep bumbu sate kambing kurban sederhana yang empuk dan tidak bau. Simak ulasannya di bawah ini:
Berikut adalah berbagai macam resep bumbu sate kambing kurban yang empuk dan tidak bau yang bisa dicoba:
Table of Contents
Sate Kambing Bumbu Kacang
Resep untuk membuat sate kambing bumbu kacang paling umum dijumpai. Bagi yang ingin membuat hidangan olahan daging kambing menjadi sate kambing, bisa mencoba resep yang akan dijelaskan di bawah ini:
Bumbu oles sate kambing:
- Kecap manis 120 gram
- Garam 10 gram
- Merica 10 gram
- Margarin 50 gram dilelehkan
Bumbu kacang:
- Bawang merah 100 gram
- Bawang putih 80 gram
- Cabai merah 50 gram
- Kacang tanah sesuai selera, dihaluskan
- Kecap manis sesuai selera
- Gula pasir
- Garam
Cara mengolah sate kambing:
- Potong daging kambing dengan bentuk dadu.
- Bungkus daging kambing menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas.
- Lalu diamkan selama 30 menit.
- Setelah itu ambil dan tusukkan daging ke bambu sate.
- Lumuri daging dengan bahan olesan yang telah dicampurkan.
- Marinasi daging selama kurang lebih satu jam sampai meresap.
- Lalu oleskan kembali bumbu ke daging kambing.
- Lalu daging kambing siap untuk dibakar.
Cara membuat bumbu sate kacang:
- Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah halus dan aduk hingga rata dengan bumbu.
- Lalu tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan gula pasir, kecap manis, dan garam lalu aduk hingga merata, masak hingga matang.
Bumbu Sate Kambing Ketumbar
Bahan:
- Daging kambing 500 gram di potong dadu
- Kecap manis 5 sdm
- Madu 3 sdm
- Air asam jawa 1 sdm
- Minyak goreng 2 sdm
- Daun jeruk 3 lembar
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1 sdm disangrai
- Jahe 1 cm
- Garam 1 sdt
- Merica bubuk ½ sdt
Bahan sambal kecap:
- Cabai rawit 10 buah diiris
- Bawang merah 5 buah diiris
- Daun jeruk 2 lembar diiris
- Tomat 1 buah diiris
- Kecap manis 100 ml
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan madu, kecap, dan air asam jawa. Lalu aduk rata usai mengering.
- Lumuri daging sate dengan bumbu halus yang telah ditumis. Dan marinasi atau diamkan selama satu jam di dalam kulkas sampai bumbu meresap.
- Setelah dimarinasi, tusuk potongan daging lalu dipanggang hingga matang.
- Untuk sambal kecap cara membuatnya dengan mencampurkan irisan bawang merah, cabai, tomat, dan daun jeruk di satu wadah. Lalu tambahkan kecap manis dan aduk rata.
Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan:
- Daging kambing 500 gram bagian lemusir dan lemaknya
- Cabai rawit 4 buah
- Kemiri 2 butir
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 1 siung
- Kecap manis secukupnya
- Jeruk nipis sesuai selera
Cara membuat:
- Potong daging kambing dengan bentuk kotak kecil.
- Rebus kemiri, cabai, bawang putih, dan bawang merah hingga matang.
- Bakar daging kambing setengah matang. Setelah itu celupkan dagingnya ke dalam kecap manis, lalu panggang kembali hingga matang.
- Sajikan sate kambing dengan kecap manis.
- Dan campurkan bumbu bawang putih, cabai, dan bumbu lain yang telah dihaluskan.
- Tambahkan irisan bawang merah dan irisan jeruk nipis.
Itulah beberapa resep bumbu sate kambing kurban yang empuk dan tidak bau yang bisa dicoba. Semoga informasi di atas bermanfaat, ya.